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5 auteurs spécialisés dressent le portrait de 100 cavistes indépendants de France (et d’ailleurs), parmi les tout meilleurs du monde, et vous offrent un tour privilégié de leurs caves : un bon aperçu de ce qui se fait de mieux aujourd’hui en matière de vin ! Car ces caves sont de véritables mines d'or liquide, proposant en somme des milliers de crus confidentiels ou au rapport prix plaisir inédit, autant de pépites à boire… Quant aux cavistes, souvent dans l'ombre, ils et elles ne sont rien moins que les meilleurs prescripteurs actuels, loin devant les critiques et autres journalistes du vin, parce qu'ils sont bien plus en contact que ces derniers avec les vigneron·nes (qu'ils croisent sans cesse, dans les salons, dans leur cave, dans le vignoble). Ce sont eux, ce sont elles, les vrais dénicheurs ! Vous aurez d’ailleurs droit, au fil des pages, à leurs derniers coups de cœur…Indispensables intermédiaires entre les vigneron·nes et vous, postés à l’avant-garde du vignoble et concernés de plein fouet par la question du coût, ces cavistes exigeants, passionnés, s'attachent aussi à proposer des vins accessibles à toutes les bourses : ils sont ainsi les garants et les garde-fous nécessaires d'un vin artisan populaire.
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