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Fibre vegetali e colesterolo

Name: Fibre vegetali e colesterolo
Brand: Gruppo Albatros Il Filo
SKU: 49577634
Price: 16.42 EUR
Availability: InStock
Author: Pierluigi Sergiacomo
ISBN: 9791223611159

Pierluigi Sergiacomo

Language

Italian

Book Paperback

Libristo code: 49577634

Publishers Gruppo Albatros Il Filo, August 2025

Negli anni Settanta, quando il tema delle fibre alimentari era ancora poco esplorato in Italia, Pier... Full description

Libristo code: 49577634

40 b

16.42 €

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Negli anni Settanta, quando il tema delle fibre alimentari era ancora poco esplorato in Italia, Pierluigi Sergiacomo avviò una serie di ricerche sperimentali ispirate dagli studi di Denis Burkitt sulle abitudini alimentari delle comunità rurali africane. Questo volume ripercorre quei primi lavori, ne documenta i risultati e li confronta con le evidenze scientifiche maturate nel tempo. Oltre al legame tra dieta e colesterolemia, l'autore esplora il ruolo delle fibre nella prevenzione di patologie sempre più diffuse nelle società occidentali: diabete, malattie del colon, obesità. Con uno stile essenziale e documentato, il libro invita a riflettere sulle trasformazioni dell'alimentazione moderna e sulle loro implicazioni per la salute pubblica. Un contributo rigoroso e accessibile per chi desidera comprendere meglio l'impatto sulla fisiologia umana di modifiche relativamente recenti nelle abitudini alimentari occidentali.