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Le Camembert, mythe français

Name: Le Camembert, mythe français
Brand: JACOB
SKU: 34548845
Price: 33.5 EUR
Availability: InStock
Author: Pierre Boisard
ISBN: 9782738119889

Pierre Boisard

Language

French

Book Paperback

Libristo code: 34548845

Publishers JACOB, May 2007

?Le camembert est, par excellence, le fromage de la France, et la France, le pays du camembert ! Pou... Full description

Libristo code: 34548845

82 b

33.50 €

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?Le camembert est, par excellence, le fromage de la France, et la France, le pays du camembert ! Pourquoi ce fromage né au coeur du pays d'Auge est-il devenu le symbole par excellence de la France des terroirs ? Produit local, comment s'est-il imposé comme le symbole de la France dans le monde entier ? La promotion du camembert date des années 1920... et c'est un Américain qui a lancé le culte de la fermière normande qui, dit-on, l'aurait inventé sous la Révolution française, en tentant de faire du brie avec un moule à livarot. Comment le mythe est-il né ? Pierre Boisard a choisi de retourner aux sources pour nous raconter l'incroyable saga de cet emblème de la France profonde et des plaisirs de sa table. Il s'interroge : sous l'effet de la standardisation industrielle, va-t-il redevenir banal aliment ?Pierre Boisard est sociologue.