Kuchenirrtumer

Klassiker wie "e;Eier mussen abgeschreckt werden"e;, "e;Aufgetautes Fleisch darf man nicht wieder einfrieren"e; oder "e;Nudelwasser muss sprudeln"e; gehoren zum Repertoire einer jeden guten Kochin bzw. eines jeden guten Kochs. Wer nicht bereit ist, sich hieran zu halten, wird von den Granden der Kuche als Banause bezeichnet. Noch einen gefallig: "e;Fleisch soll man hei anbraten, damit sich die Poren schlieen. Dann bleibt es schon saftig."e; Dumm nur, dass Fleisch uberhaupt keine Poren hat! Was geschieht in diesem Buch? Der Lebensmittelexperte und Hobbykoch Ludger Fischer hat sich die lange Liste der berlieferten Kchenweisheiten vorgeknpft. Kompetent, aber was noch wichtiger ist, humorvoll trennt er buchstblich die Spreu vom Weizen. Eine Revolution in der Kche und ein Moment der Befriedigung fr all diejenigen, die in der Kche bisher keinen Fu auf den Boden bekommen haben! Und das alles basiert auf den neusten Erkenntnissen der Wissenschaft. Der Leser begreift, dass man in der Kche viel Zeit und Geld sparen kann, wenn man sich von dem ein oder anderen Oma-Ratschlag lst. Durch falsche Lagerung und Zubereitung wurden der Nhrwert und das wahre Geschmacksvermgen von Lebensmitteln zu oft verschenkt. Damit wird in diesem wunderbar unterhaltsamen und nutzvollen Werk aufgerumt. Fischers Kchenirrtmer erschienen erstmals 2010 und 2011 in zwei Bnden und erreichten Bestsellerverkaufszahlen. Doch das Wissen um das Kochen verfeinert sich von Jahr zu Jahr. Deshalb erschien es uns eine lohnende Aufgabe, eine berarbeitete und aktualisierte Neuausgabe diese so klugen Buches herauszugeben.